Bintang Efrata Aprilia, S.Pi., M.Sc. menyelesaikan pendidikan sarjana di Program Studi Teknologi Hasil Perairan IPB dan pendidikan magister di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan UGM. Fokus keilmuan yaitu teknologi pengolahan pangan, seperti pangan fungsional. Riset yang dilakukan meliputi pemanfaatan probiotik dan bahan alami untuk inovasi, pengembangan, dan karakterisasi dalam peningkatan nilai gizi, mutu, dan shelf life produk pangan. Selain itu, juga melakukan riset tentang antibakteri dari hasil perairan.  Sebelum bergabung menjadi dosen aktif di Fakultas Bioteknologi UKDW, beliau juga memiliki pengalaman sebagai seorang staff  Research and Development di industri pangan dengan keterlibatan dalam formulasi produk, uji organoleptik, dan optimasi proses produksi skala industri. Selain kegiatan mengajar, aktif juga dalam penelitian dan publikasi ilmiah, serta pengabdian masyarakat.