Cascara merupakan suatu produk samping dari buah kopi yaitu kulit kopi yang memiliki banyak kandungan senyawa yang berpotensi untuk kesehatan. Cascara juga dapat dimanfaatkan sebagai suatu minuman kesehatan karena memiliki manfaat bagi kesehatan yaitu menangkal radikal bebas, melindungi lambung, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Tim mahasiswa UKDW yang terdiri dari Monayanti Simanjuntak, Diva Yolanda Hutabarat, Ditha Klarissa Sutan, dan Eunike Harjanto ingin mengetahui prosedur pengolahan minuman fermentasi cascara arabika (Coffea arabica) sehingga dapat dimanfaatkan sebagai antibakteri.
Monayanti Simanjuntak selaku ketua tim menyebutkan proposal berjudul “Analisis Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Minuman Cascara Arabika (Coffea arabica) terhadap Bakteri Helicobacter pylori Penyebab Gastritis” berhasil mendapatkan pendanaan lewat Program Kreativitas Mahasiswa Skema Riset Eksakta (PKM-RE) Tahun 2024 yang diselenggarakan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek) RI.
“Sebagai Ketua Tim PKM-RE, melihat dinamika pada saat penyusunan proposal, saya merasa semua anggota turut berpartisipasi dengan semangat. Ide ini terinspirasi dari tugas kuliah pada semester 5 yang membuat kami ingin meneliti lebih dalam terkait hal tersebut. Keinginan tersebut dapat terealisasi bahkan lolos pendanaan juga tidak terlepas dari dukungan dosen pembimbing dan universitas,” tuturnya.
Monayati menambahkan lewat penelitian tersebut, mereka juga ingin mengetahui efektivitas kandungan dalam minuman fermentasi cascara arabika (Coffea arabica) terhadap penghambatan pertumbuhan bakteri pemicu gastritis.
Sementara itu, Dwi Aditiyarini S.Si. M.Biotech., selaku Dosen Prodi Biologi sekaligus dosen pembimbing, merasa sangat bangga dan mengapresiasi kerja keras serta dedikasi yang ditunjukkan oleh para mahasiswa tersebut selama proses penyusunan proposal ini sehingga berhasil lolos pendanaan PKM-RE Tahun 2024.
“Mereka menunjukkan kemampuan analitis, kreativitas, dan kemampuan menulis ilmiah yang baik dalam mengembangkan ide-ide inovatif untuk memecahkan permasalahan yang relevan. Saya juga menyampaikan terima kasih atas dukungan pihak universitas atas pendampingan dan dukungan yang diberikan. Pencapaian ini membuka peluang bagi mahasiswa dalam mengembangkan karir akademik dan profesional di masa depan. Saya mengucap syukur dapat menjadi bagian dalam perjalanan akademik tim ini dan berharap pencapaian ini dapat menginspirasi mahasiswa lainnya untuk terus berprestasi dan berkontribusi melalui penelitian yang berkualitas,” pungkasnya.